月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦.在古时候每逢中秋夜都要举行祭月!设大香案，摆上月饼、水果等祭品!在月下，将月亮神像放在月亮的那个方向，红烛高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由当家主妇切开团圆月饼！月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。“月饼”一词，在现存文献，起初收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中!发展至今，中秋节赏月和吃月饼是中国各地过中秋节的必备习俗，俗话说：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”!

　　月饼:月饼的种类月饼:关于月饼的诗句小饼如嚼月，中有酥与饴。——宋。苏东坡《咏月饼》释义:吃月饼就像在吃着月亮般，中间还有美味的夹心.饼儿圆与月儿如，更兆嘉祥食有余，多感外家爱护意，年年例又贶双鱼.——近代!施景琛的《中秋词》释义:凡当外祖父或舅父母的，中秋节要给外孙子、外孙女或外甥送月饼.形殊寒具制，名从食单核。巧出饼师心，貌得婵娟月。入厨光夺霜，蒸釜气流液。——清。袁景澜《咏月饼》释义:该诗描写了月饼的制作工序月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜!

　　其制作的月饼名堂多且有趣，有只限于女子享用的葫芦月饼，还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的月饼，等等!名目繁多，不一而足!关于月饼的制作技术，在明代已达到很高的水平，在当时一些月饼的饼面上，已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案.其设计之精良，构图之美妙，花纹之灵细，使人获得艺术享受，既充分体现了月饼制作者的匠心独运，也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化.我国糕点制作历史悠久，相传在殷商时代周武王伐纣派闻太师带兵出征。

　　北宋中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”！清代，中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高!清人袁枚《随园食单》介绍道：“酥皮月饼，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常”！北京的月饼则以前门致美斋所制!遍观全国，已形成京、津、苏、广、潮五种风味系列，且围绕中秋拜月、赏月还产生了许多地方民俗。月饼食用的主要注意事项：月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃!

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　　胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作！饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。高血压、高血脂、冠心病患者千万不要多吃月饼!因为月饼中的糖、油脂等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。肾炎病人忌咸食，而有的月饼含盐量较多，食后常会感到口干舌燥，易喝水过多，加重肾脏负担，使肾性高血压加重，并易出现水肿!婴幼儿因消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品.

　　在历史长河中，糕点以其传统的地方色彩形成了!京式、广式、苏式、滇式、潮式、闽式、宁式、高桥式等体系.中秋节与月饼中秋节与月饼中秋节与月饼中秋节与月饼有人以为吃月饼和送月饼，自古以来就与中秋节有关.其实，情况并非如此。初唐时，原来农历八月只有初一是节日，而无十五这个节日！相传，后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫，这样民间才把八月十五这一天作为中秋节。到了中唐，人们始在八月十五之夜登楼观月，而当时还没有月饼出现!

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　　——清.杨光辅《凇南采府》释义:月饼的馅儿也更加讲究起来，和今天类似!月饼文化是在长期的历史、文化发展演变中形成的，而作为一种有特定历史文化含义的专有名词大概就是十几年的事!十多年来，月饼无论从它的包装装潢、媒体宣传，或是“过中秋吃月饼”等无不包含着历史传说、民间传闻，还突出着诗、书、画的文化韵味！追溯月饼的来历，我们还要从糕点说起！平日糕点属于一种附带食品，到了年、节，特别是中秋节，“糕点”（月饼）就成了喜庆礼品及金秋良宵桌上摆放的吉祥佳品!