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猪手又名猪蹄、猪脚,指哺乳动物猪的四肢末节。猪手分前后两种,前蹄肉多骨少,湖北猪手厂家,河北餐饮娱乐加盟厂家,山东趣香居餐饮有限公司,趣香居餐饮,呈直形;后蹄肉少量稍多,呈弯形。一般来说猪手就是指猪的前蹄子,猪蹄是指猪的后蹄子。中医认为猪手性平、味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
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