中高端酱香型白酒哪家好_健康型酱香酒加盟_广州品酱食品有限公司 传承古法工艺酿造，经陈年窖藏，诸味协调，酱香明显，口味细腻，为馈赠及喜宴庆典之佳品 香型： 酱香型白酒

茅台镇酱香酒代理品牌_酱香型白酒排名_广州品酱食品有限公司
原料： 水，高粱，小麦 酒精度：53% VOL 规格：500ml*12/箱 酿造工艺：固态纯粮大曲酿造 白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有独特的东方风味。中国白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。但是因为酿造的工艺、环境不同，以及酒曲制作工艺的不同由此便产生了风味区别较大的各种香型白酒。正如闻香识女人一般，白酒也一样。先要闻香，然后方能识酒。 酱香型 酱香型又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。 浓香型 浓香型又称泸香型，以四川泸州老窖特曲为代表。浓香型的酒具有芳香浓郁，绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是乙酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。浓香型白酒的品种和产量均居全国大曲酒之首，中国名酒中，泸州老窖特曲、剑南春、洋河大曲、古井贡酒、五粮液都是浓香型白酒中的优秀代表。 清香型 清香型又称汾香型，以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了中国白干酒类的基本香型特征。 米香型 米香型白酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。 在以上四大主体香型基础上，后来又衍生出了其他8种香型白酒，主要为以西凤酒为代表的凤香型、以董酒为代表的药香型、以酒鬼酒为代表的馥郁香型、以四特酒为代表的特香型、以衡水老白干为代表的老白干香型、以玉冰烧为代表的豉香型、以景芝为代表的芝麻香型以及白云边为代表的兼香型。 以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，就拿同属于浓香型的泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。 　　其次，我们认为潭酒拥有一个非常有利于发展竞争环境——普通消费者的消费升级与政商务消费者价格回落交织在一起，形成了影响中国白酒发展两股不同的力量。白酒这一轮结构调整有两个十分明显的特征，普通消费者喝酒，其对于好酒的价格承受能力在提升。政商务消费者泡沫化，高端价格正在大幅度下调产品价格，这样两股力量交叉实际上还是非常有利于品质高、成本高、价格高酱香型白酒成长，从这个意义上说，潭酒具备市场发力软性环境基础。 作为茅台故乡、酱香型白酒主产区，贵州仁怀市日前推出全国首个酒类团体标准。 9月9日，《仁怀大曲酱香技术标准体系》（以下简称《标准》）正式发布实施，包含酱香型白酒轮次基酒和综合基酒标准的技术标准体系。 参与《标准》制定的仁怀酱香酒科研所所长王迁向《每日经济新闻》记者表示，该标准涉及从原料选取、生产工艺、到储存等产业众多流程，100多家当地酒企约定将执行这一标准，建立地方酒业约束机制，意在让酱香酒品质更有保证，也为提升整体话语权。 地方酒业标准体系的建立，意在标准化生产、规范化管理，后期酒类销售也会受益。因此，国内其他知名白酒产区也纷纷谋划自建地方标准体系，四川泸州、宜宾等都已有了更多动作。 首个酒类团体标准 据悉，我国现行标准以政府标准为主，缺少以市场需求为导向、由社会团体主导制定的标准。因此，国家推进行业协会、联合会、产业联盟等社会团体制定发布社会团体标准，鼓励企业积极采用社会团体制定的先进标准。 据介绍，《标准》是在《贵州省酱香型白酒地方技术标准体系》基础上，由仁怀酱香白酒科研所、贵州省质监院仁怀分院，以及贵州茅台、贵州国台酒业等当地20多家酒企联合起草制定。 不过，作为团体标准，并不是强制标准，执行与否相关企业可以自由选择。 “以前国家、贵州省都有一些酒业标准，但缺乏更加细分的地方酒标准。国家鼓励做团体标准，作为企业约定遵守的准则，仁怀100多家酒企将按照该标准执行。”王迁说。 《标准》新制定了包括酱酒一至七轮次基酒标准、综合基酒标准等8项半成品标准，《仁怀大曲酱香基酒生产技术规范》和《仁怀酱香大曲生产技术规范》2项技术规范。 贵州省质监院仁怀分院院长郭礼称，此次最大的创新无疑是制定了基酒的标准。他说，以前不管是国家标准还是行业标准，都只有成品标准，没有基酒标准。 王迁介绍，此次团体标准，涉及从高粱原料开始的生产工艺流程、到酱香酒的储存、运输等等一系列的流程。“就包括了基酒的相应标准，基酒作为成品酒的基础，利于从源头上控制质量，标准作为对企业行为的约束，是行业、企业共同遵守的准则。” 名酒产区抢话语权 “没有标准，没有自己的话语权。标准制定出来并执行，品质也有保障。”王迁还介绍，除了这一团体标准，仁怀酱香酒的地方标准目前“已立项”，未来将推出。 过去，由于酱香酒地方标准体系的欠缺，尚未建立白酒产品质量等级评定体系，缺乏第三方评估机构对基酒、年份酒等白酒的估值评价。这限制了仁怀酱香基酒的上市交易。 因此，对如仁怀等近年着力打造产区、欲提升整体品牌影响力的白酒主产区而言，标准体系的建立至关重要，各主产区就此也有了更多动作。 此前，四川宜宾曾制订了《宜宾市名优白酒产业联盟标准》等，通过标准来提升企业生产工艺水平。今年3月，四川泸州发布了两项白酒酒庄地方标准。 昨日（9月10日），泸州市政府相关部门的一位官员向《每日经济新闻》记者表示，目前，在泸州白酒交易中心，就有针对浓香、酱香、清香等香型的部分质量标准体系，一些白酒企业也有自身的酒业标准。“泸州将建纯粮原酒基金，通过我们的标准，跟外部名酒厂打交道。这也将有一个相应标准体系。”该官员还透露，整个泸州的白酒地方标准，当地相关部门正在制定中。“企业制定自己的标准，是为了掌握一定话语权。作为知名白酒产区，四川产好酒，有了标准体系，成为大家遵守的质量标准和共同规则，地方也就有了话语权。”上述官员表示。 .广州品酱食品有限公司___中高端酱香型白酒哪家好_健康型酱香酒加盟_广州品酱食品有限公司

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